Situato nella splendida cornice della città di Taormina, il ristoranteRaya Restaurant Taormina è rinomato per la sua raffinata cucina siciliana.
Francesca P.
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FOOD
MENU
A tavola con Raya
ELEGANZA, SAPORI E ANIMA SICILIANA.
Un’esperienza nel cuore di Taormina, tra piatti d’autore e materie prime d’eccellenza. Quando il sole cala su Taormina, Raya si accende di atmosfera e gusto. Il nostro menù è un invito a scoprire la cucina siciliana contemporanea, con proposte che spaziano dai crudi di mare ai primi artigianali, fino ai secondi curati nei minimi dettagli. Ogni piatto nasce da ingredienti selezionati, spesso locali, per offrirti un’esperienza gastronomica tra le più raffinate dei ristoranti a Taormina.
Antipasti
INSALATA DI POMODORO DATTERINO. CIPOLLA ROSSA. RICOTTA SALATA. CAPPERI DI SALINA DOP “MIRABITO”. OLIVE ***
20€
3, 14
CARPACCIO DI MANZO ARTIGIANALE. MISTICANZA. PIACENTINO ENNESE DOP. SALSA ALL'UOVO. ***
20€
3, 14
SARDE A “BECCAFICO” ***
20€
2, 3, 5, 9, 12, 13
CARPACCIO DI CERNIA MARINATA ALLA RAPA ROSSA, FORMAGGIO CAPRINO, ARANCIA ***
26€
3, 5
POLPO CROCCANTE SU VELLUTATA DI CAROTE PROFUMATA ALL'ARANCIA *
26€
5
TARTARE DI PESCATO DEL GIORNO **
32€
5
Crudi di mare
GAMBERO DI NASSA
90€ / Kg
GAMBERO ROSSO DI MAZARA
120€ / Kg
SCAMPO DI MAZARA
150€ / Kg
OSTRICA GILLARDEAU N°3
10€ cad.
MISTO DI CRUDI DI MARE DEL GIORNO CON OSTRICA E CROSTACEI
28€
4, 5, 8
Primi piatti
TAGLIOLINI FATTI IN CASA AL RAGÙ DI CONIGLIO ALLA CACCIATORA, RICOTTA LIQUIDA, TIMO ***
26€
3, 9, 12, 13
PACCHERI ALLA “VECCHIA TAORMINA”, MANDORLE TOSTATE, RICOTTA SALATA
26€
V OV – 2, 3, 9
SPAGHETTI “PASTIFICIO MANCINI” AL LIMONE E ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO
26€
OV – 5, 9
LINGUINE “PASTIFICIO MANCINI” AL RAGÙ DI POLPO, CRUMBLE DI FORMAGGIO CAPRINO
30€
3, 5, 9
RAVIOLI RIPIENI DI CERNIA CON VELLUTATA DI ZUCCHINE, CREMA DI GAMBERI, POMODORINI CONFIT ***
28€
8, 9
RISOTTO “ACQUERELLO” PROFUMATO AGLI AGRUMI, OSTRICHE GILLARDEAU, SALICORNIA
35€ p. p.
(minimo due porzioni)
3, 4, 5, 12, 13
PASTA ALLA NORMA *
22€
V OV – 3, 9
PACCHERI AL RAGÙ DI CARNE ***
28€
9, 12, 13
SPAGHETTI ALLE VONGOLE *
28€
9, 13
Secondi piatti
FILETTO DI MANZO RAZZA PIEMONTESE AI CINQUE PEPI *
37€
13
STINCO DI AGNELLO “NATURE'S MEADOW” COTTO A BASSA TEMPERATURA E LA SUA SALSA, PATATA ROSSA *
40€
12, 13
FRITTURA DI CALAMARI, MAIONESE ALL'ANETO *
35€
5, 9, 13, 14
TRANCIO DI PESCATO DEL GIORNO SU VELLUTATA DI TOPINAMBUR, CRUMBLE DI MANDORLE AL SALE AFFUMICATO ***
35€
2, 5, 9
COUS COUS CON VERDURE E ZAFFERANO, GUAZZETTO DI FRUTTI DI MARE E CROSTACEI ***
35€
OV – 4, 5, 8, 12, 13
Contorni
PATATE AL FORNO
8€
VE
CAPONATA SICILIANA
8€
VE – 2, 12, 13
VERDURE DI STAGIONE
8€
VE
PARMIGIANA DI MELANZANE
10€
V – 3, 9
Insalate
TAO SALAD
16€
Insalata di pomodoro Datterino, cipolla rossa, ricotta salata, capperi di Salina DOP, olive
V OV– 3, 13
SICILIAN SALAD
16€
Insalata di arance, cipolla fresca, formaggio pepato, pinoli
V OV – 2, 3
CAESAR SALAD
18€
Insalata di lattuga, pollo, bacon, crostini di pane, scaglie di Formaggio Ragusano, salsa Caesar
OV – 3, 9, 11, 13, 14
V – Piatto Vegetariano / Vegetarian dish
VE – Piatto Vegano / Vegan dish
OV – Piatto opzionalmente Vegetariano o Vegano su richiesta / Optionally Vegetarian or Vegan dish on request
* - Prodotto surgelato in mancanza di reperibilità del prodotto fresco / Frozen product when fresh product is not available
** - Prodotto destinato al consumo crudo o parzialmente crudo, sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE 853/2004, Allegato III, Sezine VIII, Capitolo 3, Lettera D, Punto 3, come indicato nella nota DGSAN 0004379-P del 17/02/2011 del Ministero della Salute / Product intended for raw or partially raw consumption, subjected to preventive remediation treatment in compliance with the provisions of EC Regulation 853/2004, Annex III, Section VIII, Chapter 3, Letter D, Point 3, as indicated in the note DGSAN 0004379- Pof 17/02/2011 of the Italian Ministry of Health.
*** - Prodotto abbattuto a temperatura negativa (-18°C) come trattamento di sicurezza alimentare secondo il regolamento CE 852/2004 / Product frozen at negative temperature (-18°C) as a food safety treatment according to EC regulation 852/2004